（授業では，ここから始めました）
１．ほねや皮があれば，取る。
２．ほうちょうで，なるべくうすく切る。
３．みじん切りにしてたたく。
４．すりばちに入れ，すりこぎでせんいがなくなるまでひたすらする。

しおを少しずつ，パラパラと入れる。
糸が引いたくらい　ねる。

かたくりこ，さとう，みりん，らん白を少しずつ入れ，まぜる。

バターナイフですり身を板にのせ，ラップでくるみ，形を整える。

２５〜３０分むす。